I Semana del Pescado de Estero Chiclana de la Frontera 2016
Con la llegada del mes de noviembre la localidad gaditana de Chiclana de la Frontera pone en marcha la I Semana del Pescado de Estero Chiclana 2016. Una acción para fomentar los platos típicos de la zona con un producto tan tradicional como es el pescado de estero, que posee un gran valor nutritivo y que sólo puede consumirse en temporada.
Fecha I Semana del Pescado de Estero Chiclana
Chiclana, con un gran número de caños de agua salada, ha aprovechado esta privilegiada situación geográfica para instalar en sus superficies inundadas, salinas cuyas zonas de almacenamiento del agua actúan como piscinas naturales y a las que se denominan ‘esteros’. Unos espacios que son refugios de vida en los que pueden encontrarse especies de gran valor comercial como doradas, lenguados, lisas, langostinos, camarones, almejas… las cuales se crían de manera artesanal, alimentándose de organismos como algas o pequeños crustáceos que se encuentran en estas piscinas.
Y para dar a conocer toda esta riqueza natural y gastronómica desde el sábado 12 al viernes 18 de noviembre la localidad gaditana celebra la I Semana del Pescado de Estero Chiclana 2016, que incluye actividades tan diversas como despesques naturales, talleres de cocina, conferencias y una ruta gastronómica con precios populares. Sí os gusta el pescado y la naturaleza, vuestra alternativa de ocio en Cádiz es la I Semana del Pescado de Estero Chiclana 2016.
Programación I Semana del Pescado de Estero Chiclana 2016
Hemos de deciros que la I Semana del Pescado de Estero Chiclana 2016 se divide en dos partes, por un lado os encontraréis con previstas para difundir el pescado de estero y paralelamente, un total de 12 establecimientos ofrecen durante estos días platos elaborados con pescado de estero. Cada uno de ellos tendrá en su carta platos confeccionados con este tipo de pescados.
Hoy en CadizDiferente.com nos centramos en la ruta gastronómica de la I Semana del Pescado de Estero Chiclana 2016, para que todos aquellos que queráis degustar un buen pescado de estero no os quedéis con las ganas ¡Atentos! que os traemos los 12 establecimientos participantes en la I Semana del Pescado de Estero Chiclana 2016 con sus platos y tapas. Como diría un conocido cocinero ¡Rico, Rico!
El Farito
· Plato – Filete de Róbalo de Estero sobre cama de Tagarninas esparragás con salsa de camarón chiclanero a la falsa Sepina.
·Tapas – Sinfonía de Verdura de Temporada rebozada y rellena de Serranito de estero al Romero y Minipizza de harina de algas con sobreusa de pescado de estero aromatizada al orégano.
Novo Golf Cachito
· Plato – Lomo de serranillo en escabeche con Fino Chiclanero.
La Esquina del Jamón
· Tapa – Timbal de Serranillo de Estero sobre Espárragos marinos perfumado con lágrimas de soja
Pizzería Nuovo Sassari
· Plato – Lasagne di melanzane e spigola de Estero (Róbalo) aromatizado con basilico -albahaca.
Bar Casa Adolfo
· Plato – Anguila Frita sobre nido de patatas paja.
El Caserón
· Plato – Serranillo de Estero con chicharos.
· Tapa – Albur de Estero frito.
Los Pescadores
· Plato – Anguilas con arroz y algas marinas.
Mesón Lorena
·Plato – Filete de Dorada de Estero al Papillote Tuneada.
· Tapa – Nugget de Pescado de Estero con salsa al Mojo Picón.
La Marítima
·Tapa – Lisa de estero al Pimentón al estilo “La Casa del Convento”.
La Cervecería de Raúl
· Plato – Baila frita.
La Gran Tapa
· Tapa – Lomo de Dorada en salsa verde con patatas horneadas.
Salinas de Chiclana
·Plato – Lomos de Dorada de Estero con crema de gambas.
