XXXVI Concurso de Cocina y Mosto de Trebujena 2014: Guiso de los Garbanzos como Conejos

XXXVI Concurso de Cocina y Mosto de Trebujena 2014: Guiso de los Garbanzos como Conejos

Con la llegada de las lluvias y la bajada progresiva de las temperaturas, desde Cadizdiferente.com os queremos proponer una nueva alternativa de gastronomía y ocio en Cádiz para el puente de diciembre. ¿A quién no le apetece un buen guiso calentito acompañado de un mosto? En Trebujena tenéis la oportunidad de degustarlo gracias al XXXVI Concurso de Cocina y Mosto 2014, conocido de forma coloquial como «El guiso de los garbanzos como conejo» de Trebujena.

¿Cuándo se celebra el Guiso de los Garbanzos como Conejo 2014 de Trebujena?

La localidad de Trebujena celebrará el próximo domingo 7 de Diciembre de 2014, primer domingo del mes de diciembre, como es tradición, su XXXVI Concurso de Cocina y Mosto, conocido de forma coloquial como «El guiso de los garbanzos como conejo«. Una fiesta que se lleva celebrando desde 1979 y que cada vez tiene más adeptos entre los habitantes de la provincia de Cádiz.

La XXXVI edición del Concurso de Cocina y Mosto 2014 de Trebujena

La Fiesta Concurso de Cocina y Mostos 2014, o sí lo prefieres, El Guiso de los Garbanzos como Conejos 2014, moviliza a más de 1000 trebujeneros, entre los que participan en la organización, las peñas, trabajadores municipales, bodegas, cocineros, jurados, seguridad, empresarios y un largo etc, para que todos los visitantes solamente se preocupen de pasar una jornada de diversión. Para el 2014 participan cerca de 100 peñas y numerosas bodegas (tabancos) de Trebujena. Además de ofrecer Garbanzos como Conejo los peñistas invitan a los visitantes a probar las mejores recetas de la gastronomía de Trebujena y que casan de maravilla con el mosto del año como son la sangre con tomate, el ajo caliente, las tortillas de camarones, papa con asadura, habas en cuero, espoleá o sopa de tomate entre otros. Con todo esto la diversión, el buen ambiente, la amistad y la camaradería están más que garantizadas.

El concurso del Guiso de los Garbanzos como Conejo 2014

El Guiso de los Garbanzos como Conejos 2014 es una fiesta gastronómica, pero también es un concurso y como tal tiene sus normas. La más importante y esencial es que la organización exige que se cocine con leña, a la antigua usanza, y que el guiso debe llevar unos ingredientes obligatorios: garbanzos, arroz, aceite, laurel, perejil, azafrán, sal y mosto trebujenero. Para ello la Delegación de Fiestas repartirá para la elaboración del guiso veinte mil kilos de leña, mil litros de mosto y unos doscientos cincuenta kilos de garbanzos y ciento cincuenta kilos de arroz destinados a las peñas concursantes. Los cocineros y cocineras de las distintas peñas así como los viticultores que crían mosto participantes en el concurso se someterán al juicio de dos jurados distintos que catarán y decidirán los ganadores. El cocinero de la peña ganadora obtendrá el Titulo de “Cocinero@ Mayor de la Villa 2014” y el criador el «Mejor Mosto de la Cosecha 2014″.

Guiso y Mosto para los Asistentes a la XXXVI Concurso de Cocina y Mosto de Trebujena

Muchos os estaréis preguntando ¿Qué se hace con toda la comida cocinada para el concurso?, pues bien, se repartirá entre los miles de personas de todos los lugares que visiten la Fiesta Concurso de Cocina y Mostos 2015, o sí lo prefieres, El Guiso de los Garbanzos como Conejo 2015. Así que no puedes faltar a la gran cita gastronómica de Trebujena el próximo domingo 7 de diciembre. Para aquellos que os sea imposible acercaros a la Fiesta Concurso de Cocina y Mostos 2014, tranquilos que Cadizdiferente.com os trae la receta típica del Guiso de los Garbanzos como Conejos.

Receta del Guiso de los Garbanzos como Conejos

Primero. Ponemos a cocer los garbanzos, previamente remojados la noche anterior, hasta que estén bien tiernos.

Segundo. En una sartén ponemos el aceite de oliva y refreímos los ajos picados, añadimos el clavo, el laurel y el perejil y agregamos a continuación el vino fino. Dejamos cocer unos minutos hasta reducir un poco la salsa y la añadimos a los garbanzos que habremos mantenido al fuego.

Tercero. Añadimos el arroz y el azafrán, salamos y apartamos del fuego con el arroz entero. Servir de inmediato.

Recordar que el secreto reside en que se haga lentamente. Probarlo hacer en casa y ya nos diréis sí os salió bueno. ¡Ánimo!